Dajak bors

Black dayak pepper

Ár:
1.100Ft
db

A termék adatai

Kiszerelés: 20 g
Bruttó egységár: 55 000 Ft/kg

A termékről

 

Termékleírás

Fekete bors (Piper nigrum), amelyet a Borneo szigetén található maláj Sarawak államban termesztenek a szigeten élő őslakosok, a dajakok, akikről a nevét is kapta ez a bors.

Kisszemű bors, fekete ribizlire emlékeztető illattal, fás aromával. Frissen őrölve erős, tipikus bors-csípősség jellemzi. Éles csípőssége néhány perc után elhalványul. Mivel csak közepesen csípős, nagyobb mennyiségben lehet használni, így aromái is hangsúlyosabban köszönnek vissza az ételekben.

 

Felhasználás

Sarawakban, a hazájában dajak borssal készül a tradicionális dajak fekete bors pörkölt, de használják stir-fry-okhoz, maláj csirke curryhez is.

Egy igazi ínyenc és ritka bors, bármihez adják hozzá, különlegessé teszi, legyen szó édes, sós, keserű vagy savanyú ételről. Különösen jó marinádokhoz, grillezett/sült húsokhoz/zöldségekhez, steakhez, erős ízvilágú pörköltekhez, szaftos ételekhez, csokoládés desszertekhez.

Egész fekete borsot akkor tegyünk az ételbe, ha azt sokáig kell főzni, vagy sokáig állhat, és van idő arra, hogy íze, aromája átjárja az ételt.

Durvára tört/őrölt bors: akkor használjuk, ha a borsot független alkotóelemnek tekintjük.

Nagyon finomra őrölt bors: minél finomabbra őröljük, aromája annál intenzívebben ötvöződik az étellel.

Hogy aromáit, illóolajait és csípősségét minél inkább megőrizze, vásároljunk egész borsot, csak közvetlenül a felhasználás előtt daráljuk/törjük, és csak a főzés végén adjuk az ételhez, mielőtt levennénk a tűzről. Az előre őrölt fekete bors csak a csípősséget fokozza.

 

Más fűszerekkel való társítás

Ha komplex, telt csípősséget szeretnénk kihozni a fekete borsból, társítsuk csilipaprikával, mustármaggal, szecsuáni borssal vagy gyömbérrel. Ha a fás árnyalatokat akarjuk hangsúlyozni, kombináljuk babérlevéllel, fekete kardamommal és szerecsendióval.

Az összetevőkről

 

Összetétel

fekete bors (Piper nigrum)

 

Allergének

Ez a termék tejport, földimogyorót, dióféléket, zellert, mustárt, szezámmagot, gluténtartalmú gabonaféléket, szóját is csomagoló üzemben készült, emiatt  ezen allergéneket nyomokban tartalmazhatja.

 

Tárolás: Mivel aromája illékony, és ízanyagai halványodnak, ha hosszasan éri a fény, használjunk és tartsunk inkább egész borsot, tároljuk légmentesen lezárva, lehetőleg sötét színű tárolóban.

Származási ország: Sarawak

Hasonló termékek

A kiválasztott termék a kosárba került!